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I don't know why used "eaten" at here.
The following is explained of the word "Dessert" form the Oxford dictionary.

*Sweet food eaten at the end of a meal.英文單字

Why not used eating or to eat?

他應該是想表示說, 在吃完某餐後才吃的叫做甜點吧?英文單字
為什麼要使用eaten呢?英文單字

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